Western Chili Company

Az eheti versenyzőnk a Peter Pepper nevet viseli. A capsicum annuum faj jeles képviselője, a Scoville skálán 5.000-30.000 közötti SHU-val a középmezőnyben található. Az USA déli részén, Lousianaban és Texasban őshonos, terem még Mexikóban is, de alapvetően egy meglehetősen ritka…

A Bhut Jolokia a cserjés paprika és a kínai paprika egyik hibridje (Capsicum frutescens × Capsicum chinense cultivar „Bhut Jolokia”). Ez a chili faj a 2007-es évben került be a Guiness Rekordok Könyvébe, mint a világ legerősebb paprikája. Ezt a címet négy éven keresztül…

Az átlagembernek a zöld hegyes erős paprikától is keresztbe áll a szeme. Aki szereti a csípőset, az már a kicsit erősebb jalapeno paprikát is szívesen fogyasztja. A kemény arcoknak már csak a habanero elégíti ki a csípős érzés utáni vágyat. De van olyan paprika, amelyik…

Ha megkérsz valakit, hogy rajzoljon le egy chilipaprikát, nagy valószínűséggel nem egy sárga Habanerot, egy ráncos Carolina Reapert vagy egy kerekded zöld Jalapenot vet papírra, hanem egy hosszúkás, sima, élénkpiros termést. Pont, ahogy a cayenne paprika kinéz. A Cayenne a…

A Serrano, a Jalapeno mellett Mexikó egyik legnépszerűbb csípős paprikája; a közönséges paprika (Capsicum annuum) egyik változata. A serrano, azaz „a hegyekből való” nevet azért kapta, mert először Közép-Mexikóban Puebla és Hidalgo államok hegyvidékén…

Oszlassuk is el rögtön a téveszméket, ez nem termékcsalád és nem is egy cég. Azon chili fajtákat szokás NuMex fajtának nevezni, amelyeket a New Mexico State University fejleszt ki. Elég sok fajta kötődik már a nevükhöz, így esélyes, hogy nem csak a levegőbe beszélnek. Minden…

Ismerős az érzés, hogy megláttok valamit, és azonnal tudjátok, hogy nektek ez kell, mindenképp ki akarjátok próbálni? Nekem ilyen volt a Black Hungarian chili! A Black Hungarian (angol oldalakon Hungarian Black néven hivatkoznak rá, néhány helyen pedig magyar fekete paprikaként) a…

Van az úgy, hogy az ember csak böngészi az éppen eladó magokat a neten, hátha talál valami érdekeset. Nos én is így leltem rá erre a fajtára és egyből tudtam, ilyen kell a kertbe és azt is, hogy mit is akarok tőle. Könnyen jött az elhatározás, nagyon szeretem a savanyúságként…

Általános ismertető: A habanero a kínai paprika (Capsicum chinense) család legismertebb változata. A habanero fajok az erejük mellett ízvilágukban egyedülállóak, jellegzetes, különösen édeskés, gyümölcsös ízûek. Ez különbözteti meg a többi chili fajtától. Gyümölcse…

A poblano után egy közismertebb paprikát mutatnék be, ez pedig a jalapeno. Mindenki, aki egy kicsit is érdeklődik a csípősebb paprikák iránt, találkozhatott már a fajtával a bevásárlóközpontok polcain vagy a moziban a nachoshoz adott salsa szószban. A jalapeno a Capsicum annuum…