Western Chili Company

Amikor egy kép többet mond ezer szónál.  Hozzávalók: 65 dkg nyers óriásgarnéla, páncéltól és belsőségektől megtisztítva (a farkát hagyjuk érintetlenül) 1/2 tk őrölt római kömény 1/2 tk enyhe chilipor 1/2 tk pirospaprika 2 ek narancslé 1 narancs reszelt héja 2…

Múlt héten a piacra tévedve észrevettem, hogy erősen benne vagyunk a medvehagyma szezonban. Aki nem ismerné, ez egy gyöngyvirághoz hasonló növény (nem ajánlott összetéveszteni a kettőt a gyöngyvirág mérgező mivolta miatt), aminek a levelei kellemes hagymához hasonló ízűek. A…

Elég rég írtam. Na persze nem bejegyzést, hanem beszámolót. A kicsit több, mint egy hónap alatt persze elég sokat nőttek, de majd mindjárt jobban belemerülök, csak ki kell térnem egy kicsit a gasztro-cikkhez is, mert ma egy adagban kapjátok a csípőset. Ötlet (és idő) hiányában…

Kicsit megcsúszott a tegnapi gasztrocikk, de most pótolom a hiányosságot. Valami igazán csípős, igazi utcai kaja került terítékre egyenesen Mehiko-ból :), ez pedig nem más, mint a Burrito. Variálható mindenféleképp, csípősen, csipmentesen, avokádókrémmel  vagy épp…

Na de mi is az a chutney (csatni)? Tulajdonképpen egy erősen fűszerezett szósz, amely lehet édes, savanyú, csípős, és bár eredetileg mangóból vagy más trópusi gyümölcsből főzték, ma már egyaránt készülhet zöldségből vagy gyümölcsből. Alapját az ecet, a hagyma és a…

A chili con carne majdnem chilis bab, de csak majdnem. Van benne kukorica és sör is. Mellesleg ez az egyik legjobb chilis étel amit valaha kóstoltam. Lássuk a receptet. Hozzávalók:          1 nagy fej vöröshagyma          1 dl étolaj          7-8 gerezd…

Életem első sütije, mi más is lehetne, mint valami chilis csoda. Az a helyzet, hogy ez telibe talált, nagyon omlósz, nagyon finom. Nézzük is a receptet. Hozzávalók (kb 50 db): 20 dkg liszt 10 dkg darált dió 1 kiskanál sütőpor csipetnyi só 2 db kicsi, piros, szárított…

Nagyon nagy sztorija ennek a receptnek meglepő, de nincs. Még tavaly, vagy tavaly előtt kaptam kóstolóba egy üveg chili zselét Lukácséktól, persze egyből el is kértem az alapreceptet és elkezdtem gondolkozni, illetve keresgélni a neten, mivel is lehetne kicsit enyhíteni, feldobni ezt…

Más néven Jalapeno Poppers. Ez a recept valószínűleg egyben a világ legjobb sörkorcsolyájának receptje is. A Jalapeno Poppers nem is annyira egy recept, mint inkább receptcsalád, vagy gondolatkör. Valamilyen paprikát valamivel megtölteni, valamivel bepanírozni, majd valahogy…

Az eheti gasztro rovatban egy egyszerű chiliszósz receptjét osztom meg. Mivel nincsen különleges ismertetőjele, ezért csak egyszerűen chili szószként hivatkozok rá . A receptet még tavaly találtam, mikor a paprikák feldolgozásához gyűjtöttem ötleteket. Bármilyen mexikói vagy…