Általános ismertető:
A habanero a kínai paprika (Capsicum chinense) család legismertebb változata. A habanero fajok az erejük mellett ízvilágukban egyedülállóak, jellegzetes, különösen édeskés, gyümölcsös ízûek. Ez különbözteti meg a többi chili fajtától. Gyümölcse általában lapított, harang alakú, végén ki hegyesedõ csúccsal. Általában vékony húsúak, de lédúsak. Leginkább szószok, dzsemek, őrlemények alapanyagaként használatos. Kiszárítva, őrleményként a sajátos íz és illatvilágot megtartják.
Kibújtak, megjöttek.
Bevallom lusta vagyok írni az eddigi szezonokról, évekről, tapasztalatokról, hiszen annyi tudást és eseményt nem egyszerű karakterekbe foglalni és nekem ehhez nincs türelmem. Amelyik próbálkozás sikeres volt, arra idén úgyis ki fogok térni, a többi megmarad egy lelkes amatőr próbálkozásának, viszont ha bármi kérdés felmerül kommentbe nyugodtan lehet jelezni, aztán válaszolok. A továbbiakban beszéljenek a képek helyettem.
Úgy is mondhatnám, hogy alapétel, akkor is, ha szereted a chilit, és akkor is, ha épp koleszos vagy, hiszen rendkívül olcsó, kenyérrel pedig eléggé tartalmas ételről van szó. Rengeteg recept kering a neten, de talán az a legjobb, ami inkább húsos és kellemesen csíp egyszer, nem pedig kétszer. Persze lehet készíteni vega módon is, vagy marhahús helyett sertéshúsból is (vega receptet kérésre írok).
Az áprilisi melegebb idő beköszöntével megkezdődött a chili palánták szabadtéri élete. Pár nap alatt hozzászoknak a napsütéshez, de eleinte csak keveset legyenek a tűző napon, mert hamar megégnek. Csak fokozatosan. Először csak 1-2 órát szabad a napon hagyni, utána félárnyékba kell helyezni őket, aztán másnap már lehet 3-4 óra is, közben azért figyelni kell, hogy nem e égnek meg, szépen lehet majd fokozni a napon eltöltött időt, ha hozzászoknak, utána már nem okoz gondot nekik a tűző nap.
A poblano után egy közismertebb paprikát mutatnék be, ez pedig a jalapeno. Mindenki, aki egy kicsit is érdeklődik a csípősebb paprikák iránt, találkozhatott már a fajtával a bevásárlóközpontok polcain vagy a moziban a nachoshoz adott salsa szószban.
A grillezés, más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legnépszerűbb sütési forma. Az amerikaiak egyik kedvence a barbecue szósz, amely valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenjük meg, vagy mártogatósként alkalmazzuk, de kiválóan alkalmas egyszerű sült húsokhoz is, vagy akár egy szendvics "feldobásához". Eme kiváló recept megtalálásáért köszönet Foki kollégának. 
Mivel nálam még uborkaszezon van, az idei év még tervezés alatt van, ezért arra gondoltam, hogy kicsit részletesebben összefoglalom az első chilivel töltött év történéseit. Ennek keretein belül írok arról is, hogy mit csinálnék másképp/mit fogok másképp csinálni, illetve azoknak is lesz pár (remélem) hasznos információ, akik most szeretnének belekóstolni a chili nevelésébe.
A 2013-as szezon február 18. -án indult a magok elültetésével. A magok Aldiban kapható ültető tálcába kerültek. Pár szó az ültetőközegről. Magvetésnél egyszerű általános virágföldet használunk, érdemes nem a legolcsóbb fajtát megvenni, mivel az tele van egyéb nem kívánatos dolgokkal is, műanyag hulladék, nagyobb fadarabok és a többi érdekes "mit keres ez a virágföldben dolog?". Miután a magok el lettek ültetve a földet bepermeteztem Dithane M45-ös oldattal a palántadőlés nevű megbetegedés ellen. Négy darab ilyen tálca lett megtöltve magokkal, ami pontosan 96 maghoz volt elegendő, egy kis pohárba csak egy mag került. Elég sok fajta chili lett elültetve. Ebben volt többféle Habanero (Chocolate, Orange, Red savina, Yellow, Pumpkin), volt Red és Yellow Scotch Bonnet is, néhány Magyar fajta is (cseresznye paprika, fűszerpaprika, almapaprika), Birds Eye Demon, Dedo de moca, kétféle Jalapeno.
Elkezdődött ismét. Tegnap belocsoltam a földet Dithane M45-ös oldattal a palántadőlés ellen, ma pedig elvetettem a magokat és ezzel megkezdtem a 4. évemet a chili termesztésben. Idén több fajtát is kipróbálok, meglátjuk melyik válik be, és melyik lesz csak egy szezonos "vendég előadó". Mindegyikkel vannak terveim, persze ezek majd a szezon során alakulhatnak. A kihajtási arány ismeretében lehetséges majd még egy vetés valamikor február közepén.
Utolsó kommentek